🌿 Основные ингредиенты:
Курица (грудка или бёдрышки) – для лёгкого бульона.
Щавель – главный герой, даёт характерную кислинку (можно добавить шпинат для мягкости).
Яйца – отварные вкрутую или «в мешочек», иногда взбитые в бульон.
Овощи – картофель, морковь, лук, иногда репа или молодой кабачок.
Зелень – укроп, петрушка, зелёный лук.
Сметана – обязательный аккомпанемент!
✔ Бульон варят на курице, затем добавляют картофель и коренья.
✔ Щавель закладывают в конце – чтобы сохранился цвет и вкус.
✔ Яйца можно:
Нарезать половинками/четвертинками.
Взбить и влить в суп, помешивая (получится «яичная вермишель»).
В глубоких тарелках со сметаной и половинкой яйца.
Посыпают укропом и зёленым луком.
Подают с ржаным хлебом или чесночными пампушками.
Вегетарианский вариант: заменить курицу на грибы или белокочанную капусту. 🥬🍗🥚
P.S. Для пикантности можно добавить немного лимонного сока или молодого чеснока.