🌱 Лёгкий, витаминный и бодрящий – идеален в сезон щавеля!
🌿 Основные ингредиенты:
-
Курица (грудка или бёдрышки) – для лёгкого бульона.
-
Щавель – главный герой, даёт характерную кислинку (можно добавить шпинат для мягкости).
-
Яйца – отварные вкрутую или «в мешочек», иногда взбитые в бульон.
-
Овощи – картофель, морковь, лук, иногда репа или молодой кабачок.
-
Зелень – укроп, петрушка, зелёный лук.
-
Сметана – обязательный аккомпанемент!
🍲 Особенности приготовления:
✔ Бульон варят на курице, затем добавляют картофель и коренья.
✔ Щавель закладывают в конце – чтобы сохранился цвет и вкус.
✔ Яйца можно:
-
Нарезать половинками/четвертинками.
-
Взбить и влить в суп, помешивая (получится «яичная вермишель»).
🥚 Подача:
-
В глубоких тарелках со сметаной и половинкой яйца.
-
Посыпают укропом и зёленым луком.
-
Подают с ржаным хлебом или чесночными пампушками.
Вегетарианский вариант: заменить курицу на грибы или белокочанную капусту. 🥬🍗🥚
P.S. Для пикантности можно добавить немного лимонного сока или молодого чеснока.
Просто, надежно и быстро.
