❄️ Идеален для холодных дней – согревает, но не перегружает!
🌿 Основные ингредиенты:
-
Красная рыба (лосось, форель) – филе или стейки, можно с кожей для насыщенности бульона.
-
Сливки (20-30%) – для бархатистой текстуры.
-
Овощи – лук-порей, морковь, картофель, корень сельдерея.
-
Пряности – укроп, тимьян, белый перец, лавровый лист.
-
Рыбный бульон.
🍲 Особенности приготовления:
✔ Рыбу добавляют в конце, чтобы она оставалась нежной и сочной.
✔ Овощи варят до мягкости, затем часть пюрируют для густоты.
✔ В скандинавской версии иногда кладут шампиньоны или плавленый сыр для кремовости.
🍴 Подача:
-
В глубоких тарелках с кусочками рыбы и зелёным горошком (по сезону).
-
Посыпают свежим укропом и лимонной цедрой.
-
Подают с ржаными гренками или хрустящим хлебом.
Подчёркивает натуральный вкус лосося. �🥕🍶
P.S. Вариант для праздника – добавить ложку икры или креветки.
Просто, надежно и быстро.
